Bizcocho de piña

Bizcocho de Piña

   Este bizcocho lo hago desde hace años y la verdad es que cada vez que lo hago me sale siempre distinto, jajaja, pero porque siempre le hago alguna variación, desde ponerle fruta a la masa, desde poner varias frutas en el molde.... pero siempre queda buenísimo, os dejo la receta para que lo probéis, esta muy bueno y es súper fácil y súper rápido de hacer, espero que os guste


Ingrediente:

165g de Harina
165g de Azúcar
3 huevos L
1 cucharada de levadura Royal
1 bote de rodajas de piña en su jugo
10 cucharadas del jugo de piña (puede usarse 3 cucharadas de ron)
50ml de acite de oliva suave
1 cucharada de extracto de vainilla


Preparación:

   Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, incorporamos el jugo de la piña y continuamos batiendo, cuando este todo bien mezclado incorporamos el aceite, batimos hasta que esté todo bien mezclado y finalmente incorporamos la levadura y la harina tamizadas y mezclamos (yo esta ultima parte de mezclar los productos secos en la mezcla lo hago con unas varillas de forma manual, la textura de la masa es preciosa), una vez esté todo bien mezclado le incorporamos las claras (que hemos montado a punto de nieve) poco a poco con movimientos envolventes, dejamos reposar mientras preparamos el molde.
   Cogemos el molde y lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina y en el fondo del molde ponemos las rodajas de las piñas (a veces pongo en los agujeros de cada rodaja unos melocotones o unos trozos de piña o unas cerezas), vierto la masa en el molde y lo llevo al horno a 180º durante 45 minutos.
   Una vez lo retiremos del horno lo dejamos enfriar 15-20 minutos y luego lo desmoldamos y a comer se ha dicho, a mi no me gustan los dulces calientes y menos acabados de salir del horno, pero en mi casa los demás no son del mismo parecer, para que os hagáis una idea no ha durado ni 20 horas en casa (entre el desayuno, el almuerzo y la merienda.......), en fin, espero que lo hagáis y os guste


Et voila, e aquí un bizcocho muy rico y fácil de hacer.
Hasta la próxima....